👩🍳 Préparation
Commencez par activer la levure en mélangeant l’eau tiède 💧 et le sucre 🍯 dans un petit bol. Saupoudrez la levure dessus et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un grand saladier, mélangez la farine 🌾 et le sel 🧂, puis ajoutez la levure activée et l’huile d’olive 🫒. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les graines 🌻 et pétrissez à la main ou au robot pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple, élastique et légèrement collante.
Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez et laissez lever 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume ⏳. Dégazez délicatement la pâte puis façonnez-la en pain ou divisez-la en petits pains 🥖. Disposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule, couvrez et laissez lever 30 à 45 minutes.
Préchauffez le four à 190°C (375°F) 🔥 et faites cuire 25 à 30 minutes (20 minutes pour les petits pains) jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux quand on tape dessous. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
