Étape 1 : Préparez le mélange d’œufs
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sel, le poivre noir et le lait jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter graduellement la farine en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporer le persil haché, l’aneth et l’huile végétale. Mélanger jusqu’à consistance lisse et réserver.
Étape 2 : Préparez les pommes de terre
Râpez les pommes de terre à l’aide d’une râpe grossière. Placez les pommes de terre râpées dans un bol, ajoutez de l’eau pour couvrir et laissez reposer pendant 10 minutes. Cela élimine l’excès d’amidon pour une meilleure texture.
Étape 3 : faites cuire les légumes
Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge émincé et cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter le poivron rouge tranché et la carotte râpée. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 4 : Mélanger les pommes de terre et les légumes
Égouttez soigneusement les pommes de terre trempées et essorez l’excès d’eau à l’aide d’un torchon propre. Ajoutez les pommes de terre égouttées aux légumes cuits et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Étape 5 : Préparez la pâte
Ajouter le mélange de pommes de terre et de légumes au mélange d’œufs préparé. Bien mélanger pour mélanger uniformément tous les ingrédients.
Étape 6 : Préparer la cuisson
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un grand plat allant au four avec de l’huile ou du beurre. Transférer le mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément.
Étape 7 : Ajouter les tomates et cuire d’abord
Disposez les tranches de tomates sur le mélange de pommes de terre de manière attrayante. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que la base soit prise et légèrement dorée.
Étape 8 : Préparez les champignons
Pendant la cuisson, chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les champignons hachés et faire revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 9 : Ajouter les garnitures finales
Retirer le plat du four et répartir uniformément les champignons sautés sur la surface. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et remettre au four pendant encore 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Étape 10 : Faire la sauce
Mélangez le yogourt grec avec du persil finement haché dans un petit bol. Assaisonnez avec une pincée de sel si vous le souhaitez.
Étape 11 : Servir
Laisser refroidir 5 minutes avant de couper en carrés. Servir chaud avec la sauce yaourt-persil en accompagnement.
