1 courgette moyenne, coupée en rondelles de 1/4 de pouce 1 courge jaune moyenne, coupée en rondelles de 1/4 de pouce 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail, émincées 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût) 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien (facultatif) 1/4 tasse de parmesan râpé Persil ou basilic frais ( pour la garniture, facultatif)
Instructions:
Chauffer l’huile : Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’ail : Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé (ne le laissez pas brunir). Cuire les légumes : Ajouter les courgettes et les courges tranchées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’assaisonnement italien. Remuez pour enrober le tout dans l’huile et les épices. Sauté : Cuire environ 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la courge soit tendre mais pas pâteuse. Un léger brunissement, c’est bien ! Ajouter le parmesan : Saupoudrez le parmesan sur les légumes et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il fonde légèrement et s’accroche aux légumes. Servir : Transférer dans un plat de service. Garnir d’herbes fraîches si désiré. Compléments facultatifs : Une pincée de flocons de piment rouge pour la chaleur Tomates cerises, coupées en deux (ajouter pendant les 2 dernières minutes de cuisson) Un filet de jus de citron pour plus d’éclat Faites-moi savoir si vous voulez plutôt une version rôtie ou grillée !
