Les galettes de gombo croustillantes sont faites de gombo frais finement haché mélangé à des oignons, des herbes et une pâte légère, puis poêlées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ils combinent la saveur terreuse du gombo avec des herbes aromatiques, vous donnant un plat léger mais satisfaisant.
Heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes par lot
Temps total : ~25 minutes
Ingrédients
Gombo frais – 250 g (environ 2 tasses, haché finement)
Oignon rouge – 1 petit oignon finement haché
Persil frais – 2 cuillères à soupe, haché finement
Aneth frais (facultatif) – 1 cuillère à soupe, haché finement
Ail – 1 gousse, émincée
Farine tout usage – 1/2 tasse
Semoule de maïs – 1/4 tasse
Œuf – 1 gros
Levure chimique – 1/2 cuillère à café
Sel – 1/2 cuillère à café
Poivre noir – 1/4 cuillère à café
Cumin moulu ou coriandre – 1/4 cuillère à café
Eau froide – 2 à 4 cuillères à soupe
Huile d’olive ou huile de cuisson légère – pour la friture peu profonde
