Börek d’aubergines maison

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Ingrédients

Pour la pâte

  • 1,5 cuillères à café (7 g) de sel
  • 2 tasses (400 ml) d’eau tiède
  • 5,5 tasses (600 g / 21 oz) de farine à pâtisserie (ou farine tout usage)

Pour le mélange de graisse

  • 120 g (1/2 tasse / 4 oz) de beurre fondu
  • 1/2 tasse (100 ml) d’huile végétale

Pour la garniture aux aubergines

  • 1/2 tasse (100 ml) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3-4 aubergines moyennes (environ 1 kg / 2,2 lb), pelées et coupées en dés
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1,5 cuillères à café de paprika doux

Pour la finition

  • Huile supplémentaire pour le brossage

Instructions

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