Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min | Nombre de personnes : 4-6
Ingrédients :
1,5 lb de saucisse italienne (douce ou piquante, ou mélange)
1 poivron rouge, tranché
1 poivron jaune, tranché
1 poivron vert, tranché
1 gros oignon jaune, tranché
3 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de tomates concassées (facultatif, pour la version en sauce)
1/4 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café d’origan séché ou d’assaisonnement italien
Basilic frais ou persil pour la garniture
Rouleaux de hoagie ou pâtes cuites (facultatif, pour servir)
Instructions:
1. Saisissez la saucisse :
Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les saucisses et les faire dorer de tous les côtés (environ 7 à 8 minutes). Retirez et réservez – ils n’ont pas besoin d’être encore complètement cuits.
2. Faire sauter les légumes :
Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile d’olive. Incorporer les poivrons et les oignons tranchés. Cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 8 à 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore une minute.
3. Déglacer et ajouter les tomates (si vous en utilisez) :
Versez du vin blanc ou du bouillon pour déglacer la poêle, en grattant les morceaux dorés. Incorporer les tomates concassées si vous aimez un plat plus savoureux.
4. Combiner et mijoter :
Remettre les saucisses dans la poêle. Saupoudrer d’origan, de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter le tout pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient complètement cuites et que les saveurs se fondent.
5. Servez-le !
Sur des petits pains hoagie grillés pour le sandwich ultime
Sur de la polenta au beurre ou des pâtes
Ou tout simplement tel quel pour une option à faible teneur en glucides et riche en saveur.
