Ingrédients :
– 2 tasses de riz
à grains courts – 1 lb de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars) – 1 oignon, haché finement – 4 gousses d’ail, émincées
– 1 poivron, coupé en
dés – 1 tasse de
pois verts – 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de fils de
safran – 4 tasses de bouillon de fruits de mer
– 2 cuillères à soupe d’huile
d’olive – Sel et poivre, au goût
– Quartiers de citron, pour servir
Étapes de préparation :
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à paella ou une poêle à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon et le poivron hachés ; faire sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes.
3. Incorporer l’ail et le paprika fumé ; cuire une minute supplémentaire.
4. Ajouter le riz et le safran en remuant pour enrober le riz d’huile et d’épices.
5. Versez le bouillon de fruits de mer, assaisonnez de sel et de poivre et portez à ébullition.
6. Réduire le feu à doux et couvrir ; Cuire 15 minutes sans remuer.
7. Après 15 minutes, ajoutez le mélange de fruits de mer et de pois verts, puis couvrez et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
8. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
9. Servir avec des quartiers de citron sur le côté.
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 25 min | Temps total : 40 minutes
Calories : 350 kcal par portion | Portions : 4 portions
Accords suggérés :
– Pain
à l’ail – Salade verte mélangée
