Cette salade de pâtes rassemble des tortellini tendres fourrés au fromage, du poulet grillé juteux et les saveurs vives et fraîches de la bruschetta classique. Mélangé à une simple vinaigrette à l’huile balsamique et à l’huile d’olive avec du basilic, du parmesan et des tomates mûres, c’est un plat à la fois rafraîchissant et copieux, parfait pour les déjeuners d’été, les pique-ou comme accompagnement coloré lors de rassemblements. Il est préférable de le servir légèrement frais ou à température ambiante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes (pour les tortellini)
Temps total : 25 minutes
Portions : 6
Ingrédients
Pour la salade :
1 paquet (20 oz) de tortellini au fromage réfrigéré
2 tasses de poitrine de poulet cuite, coupée en dés (grillée pour une meilleure saveur)
2 tasses de tomates cerises ou raisins, coupées en quartiers
1/2 tasse de basilic frais, haché
1/2 tasse de parmesan, râpé
2 c. à soupe d’oignon rouge, coupé en petits dés (facultatif)
Pour la vinaigrette :
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
1 cuillère à café de miel (facultatif, équilibre l’acidité)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
