Cette cocotte transforme d’humbles courgettes en un plat doré, au fromage et fondant dans la bouche. Les courgettes râpées sont combinées avec des œufs, des herbes et du fromage, puis cuites jusqu’à ce qu’elles bouillonnent avec un dessus croustillant. Il s’agit d’un plat végétarien principal, d’un accompagnement de style méditerranéen ou même d’un déjeuner léger accompagné d’une salade et de pain.
Heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Durée totale : 55 minutes
Nombre de portions :6
Ingrédients
4 courgettes moyennes (environ 1,5 lb / 700 g), râpées
1 cuillère à café de sel
3 gros œufs
1 tasse de yogourt grec
1 tasse de fromage mozzarella râpé
1/2 tasse de fromage feta émietté
1/2 tasse de parmesan râpé
1 petit oignon, coupé en petits dés
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
1/2 c. à thé d’origan séché
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse de chapelure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préparation des courgettes
Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à boîte ou d’un robot culinaire.
Placer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser reposer 10 minutes.
Essorez autant de liquide que possible à l’aide d’une serviette propre ou d’une étamine.
Faire la garniture
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le yogourt grec, la mozzarella, la feta, 1/4 tasse de parmesan, l’oignon, l’ail, le persil, l’origan et le poivre noir.
Incorporer les courgettes égouttées et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Assembler la cocotte
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Huiler ou beurrer légèrement un plat allant au four (9×9 pouces ou similaire).
Répartir uniformément le mélange de courgettes dans le plat.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le reste 1/4 tasse de parmesan et l’huile d’olive. Saupoudrer sur le dessus.
Cuire
Cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et pris au centre.
Laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.
Notes et conseils
Saveur supplémentaire : Ajoutez des tomates séchées au soleil hachées, des poivrons rouges rôtis ou des olives pour une touche méditerranéenne.
Préparez à l’avance : Assemblez la cocotte, couvrez et réfrigérez jusqu’à 1 jour avant la cuisson.
Option sans gluten : Utilisez de la farine d’amande ou de la chapelure sans gluten pour la garniture.
Astuce croustillante : Faites griller les 2 dernières minutes pour plus de croquant.
