Étape 1 : Saisir le poulet
Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Placer côté peau vers le bas et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5-6 minutes. Retournez, assaisonnez l’autre côté et faites cuire 4 à 5 minutes de plus. Retirer et réserver.
Étape 2 : Construisez la base de légumes
Dans la même poêle avec le jus de poulet que vous, ajoutez les carottes coupées en dés et laissez cuire 3 minutes. Ajouter l’oignon rouge et cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse. Incorporer l’ail émincé, les rondelles de poireau et le poivron coupé en dés. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Étape 3 : Ajouter le reste des légumes
Ajouter les champignons, le maïs et les pois dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, de la poudre de curry, de l’ail séché et des épices pilaf. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
Étape 4 : Incorporer le riz
Ajouter le riz au mélange de légumes et remuer pour enrober d’épices et d’huiles. Ajouter les oignons nouveaux hachés et bien mélanger. Retirer du feu.
Étape 5 : Préparer la cuisson
Transférer le mélange de riz et de légumes dans un plat allant au four. Verser le bouillon de poulet chaud sur le mélange et mélanger. Disposer les cuisses de poulet poêlées sur le dessus, côté peau vers le haut.
Étape 6 : Faire le glaçage au miel
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre et faire revenir brièvement l’ail émincé. Dans un bol, fouettez ensemble le miel, le jus de citron, la sauce soja, les graines de sésame et le gingembre séché. Ajouter ce mélange dans la poêle avec l’ail et cuire, en remuant constamment, jusqu’à épaississement, environ 2-3 minutes.
Étape 7 : Glaçage et cuisson
Badigeonnez généreusement les cuisses de poulet de glaçage au miel. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré et que le riz soit tendre.
Étape 8 : Terminez et servez
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Garnir de persil fraîchement haché avant de servir.
