- Coupez l’aubergine en tranches pas trop épaisses et formez des paires. (Coupez les aubergines en tranches pas trop épaisses et formez des paires.)
- Salez bien chaque paire d’aubergines. (Salez bien chaque paire d’aubergines.)
- Remplissez chaque paire d’une tranche de tomate et d’une tranche de mozzarella. (Remplissez chaque paire d’une tranche de tomate et d’une tranche de mozzarella.)
- Fermez hermétiquement en exerçant une légère pression. (Bien fermer en exerçant une légère pression.)
- Procédez de cette manière pour toutes les escalopes. (Procédez de cette manière pour toutes les cotolettes.)
- Dans un bol, cassez les œufs et battez-les. (Dans un bol, cassez les œufs et battez-les.)
- Dans un autre bol, versez la chapelure avec l’ajout de sel et de romarin ou de basilic frais haché. (Dans un autre bol, versez la chapelure avec l’ajout de sel et de romarin ou de basilic frais haché.)
- Trempez d’abord les escalopes dans l’œuf puis dans la chapelure en veillant à ce qu’elles soient bien couvertes. (Passez les cotolettes d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure en veillant à ce qu’elles soient bien recouvertes.)
- Placez les escalopes dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. (Disposez les cotolettes dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.)
- Cuire dans un four à convection à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) pendant environ 25 à 30 minutes, ou dans un four statique à 190 degrés Celsius (375 degrés Fahrenheit) pendant la même durée. (Cuire dans un four ventilé à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) pendant environ 25 à 30 minutes ou dans un four statique à 190 degrés Celsius (375 degrés Fahrenheit) pendant le même temps.)
- Les escalopes d’aubergines Caprese sont délicieuses servies chaudes accompagnées d’une sauce tomate fraîche ou d’une salade verte croustillante. (Les escalopes d’aubergine Caprese sont délicieuses servies chaudes accompagnées d’une sauce tomate fraîche ou d’une salade verte croquante.)
- Vous pouvez le garnir d’un peu de persil haché pour une touche de fraîcheur. (Vous pouvez garnir d’un peu de persil haché pour une touche de fraîcheur.)
- Ces escalopes peuvent également être servies en entrée ou en plat principal accompagnées de divers accompagnements. (Ces cotolettes peuvent également être servies en entrée ou en plat unique accompagnées de divers accompagnements.)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de personnes : 4
Informations nutritionnelles : Environs. 200 calories par portion
