Préparation pour Gluten-Free Raspberry Muffins
La préparation de vos muffins aux framboises sans gluten est simple et rapide. Suivez ces étapes détaillées pour obtenir des muffins parfaits, à la texture légère et aérée.
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou en graissant légèrement chaque compartiment. - Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, la levure chimique, le sel et le sucre. Il est important de bien mélanger les ingrédients secs avant d’ajouter les liquides pour assurer une répartition uniforme de la levure et du sucre. - Préparez les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez ensuite la compote de pommes. Cette étape permet de remplacer une partie de la matière grasse tout en conservant la texture moelleuse des muffins. - Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides
Versez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet pour éviter de trop travailler la pâte. Le mélange doit être légèrement grumeleux, ne vous inquiétez pas si tout n’est pas parfaitement lisse. - Ajoutez les framboises
Incorporez délicatement les framboises fraîches ou surgelées à la pâte en veillant à ne pas trop les écraser pour conserver des morceaux de fruits. Si vous utilisez des framboises surgelées, il est préférable de les ajouter directement à la pâte sans les décongeler pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte. - Remplissez les caissettes
Répartissez la pâte uniformément dans chaque alvéole du moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers environ. Cela permettra aux muffins de gonfler sans déborder pendant la cuisson. - Cuisson
Enfournez vos muffins au centre du four et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes. La cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, alors vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre de l’un des muffins. Si celui-ci en ressort propre, vos muffins sont prêts ! - Laissez refroidir
Une fois cuits, laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permet d’éviter que la base des muffins devienne humide en restant trop longtemps dans le moule.
