Ingrédients
Pour la marinade de poulet :
1 1/2 lb de cuisses (ou poitrines) de poulet désossées et sans peau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de thym séché (ou 1/2 cuillère à café de thym frais)
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce tzatziki :
1 tasse de yogourt grec (entier pour une meilleure saveur)
1/2 tasse de concombre râpé (essorer l’excès d’eau)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, émincée
1 cuillère à soupe d’aneth frais (ou 1 cuillère à café séchée)
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour servir :
4-6 pains pita (ou wraps à faible teneur en glucides pour le céto)
1 tasse de laitue râpée
1/2 tasse de tomates en dés
1/2 tasse d’oignon rouge émincé
1/4 tasse de fromage feta émietté (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Faites mariner le poulet
1. Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le thym, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
2. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 30 minutes (ou toute la nuit pour une meilleure saveur)
Étape 2 : Préparez la sauce tzatziki
3. Râpez le concombre et essorez l’excès d’eau à l’aide d’une serviette.
4. Dans un bol, mélangez le yogourt grec, le concombre, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, l’aneth, le sel et le poivre. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Étape 3 : Faites cuire le poulet
5. Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (température interne : 165 °F/74 °C).
6. Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes, puis coupez-le en lanières.
Étape 4 : Assembler les gyroscopes
7. Réchauffez le pain pita et remplissez-le de poulet, de laitue, de tomates, d’oignons et de sauce tzatziki. Saupoudrer de fromage feta, si vous en utilisez.
Notes et conseils de recette
Temps de marinade : Plus c’est long, mieux c’est ! La marinade pendant la nuit donne la meilleure saveur.
Options de cuisson : Griller, poêler ou cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 20 à 25 minutes.
Rendez-le compatible avec le céto : Utilisez des wraps à faible teneur en glucides ou des wraps de laitue au lieu de pita.
Stockage: Conservez le poulet cuit au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Le tzatziki reste frais pendant 2-3 jours.
