🍳 2. Préparation pas à pas
Étape 1 : Faites fondre le chocolat
Dans une casserole à feu doux (ou au bain-marie), faites fondre le chocolat en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
Vous pouvez aussi le faire fondre au micro-ondes en plusieurs courtes sessions de 20 secondes, en remuant à chaque fois.
Étape 2 : Ajoutez le lait concentré sucré
Lorsque le chocolat est bien lisse, versez le lait concentré sucré.
Remuez jusqu’à obtenir une texture homogène et brillante. Le mélange va s’épaissir légèrement — c’est normal, c’est ce qui donnera la texture du nougat.
Étape 3 : Incorporez les fruits secs
Ajoutez ensuite les noisettes ou les amandes grillées (entières ou grossièrement concassées).
Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé de chocolat.
Étape 4 : Le moulage
Versez la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé.
Lissez la surface avec une spatule et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 5 : Démoulez et découpez
Une fois le nougat bien pris, découpez-le en carrés ou en rectangles à l’aide d’un couteau chaud.
Et voilà ! Votre nougat au chocolat maison est prêt à être dégusté. 🍫
