Préparation pour Pain d’Épice
Suivre les étapes ci-dessous vous permettra de réaliser un pain d’épice parfaitement moelleux et riche en saveurs. Assurez-vous de mesurer les ingrédients avec précision et de respecter les temps de repos pour un résultat optimal.
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 5-6). Beurrez et farinez légèrement un moule à cake ou utilisez un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
- Dans une casserole, chauffez doucement le miel avec le lait, jusqu’à ce que le miel soit bien dissous. Retirez du feu et laissez tiédir.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
- Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sucre brun et les épices (cannelle, gingembre, clou de girofle et muscade). Mélangez bien pour que les saveurs soient uniformément réparties.
Étape 3 : Incorporer les liquides
- Versez progressivement le mélange de lait et de miel tiède dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l’œuf entier et incorporez-le à la pâte. Si vous souhaitez une touche gourmande, c’est le moment d’ajouter les zestes d’orange confits ou les noix concassées.
Étape 4 : Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé, en veillant à ce qu’elle soit bien répartie.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
- Une fois cuit, laissez refroidir le pain d’épice dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
