Transformer le borscht en soupe minceur
Pour rendre cette soupe encore plus adaptée à un régime ou une alimentation équilibrée, voici quelques astuces simples et efficaces :
1. Réduire ou remplacer les pommes de terre
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Remplacez-les par du chou-fleur vapeur ou des pois chiches, plus riches en fibres et moins caloriques.
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Si vous souhaitez garder les pommes de terre, optez pour une petite portion (1/2 pomme de terre) et privilégiez la cuisson à la vapeur.
2. Alléger la base lactée
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Choisissez du kéfir allégé, ou une version végétale (kéfir de coco ou yaourt de soja nature) si vous êtes intolérant au lactose.
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Le yaourt grec à 0 % peut aussi être utilisé pour une version plus crémeuse sans matières grasses.
3. Ajouter plus de légumes
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Intégrez du céleri, des carottes râpées, des feuilles d’épinards finement ciselées ou même du chou rouge pour booster les fibres et la texture.
4. Renforcer le pouvoir brûle-graisse
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Ajoutez une touche de gingembre râpé, de curcuma, ou un peu de piment doux pour activer le métabolisme.
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Une cuillère à café de graines de lin moulues peut également être ajoutée pour augmenter l’effet rassasiant.
5. Alléger les œufs
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Utilisez un demi-œuf dur par portion, ou remplacez-le par une petite poignée de pois chiches ou de dés de tofu pour une alternative végétale protéinée.
Recette Brûle-Graisse de Borscht Froid Revisitée
Ingrédients pour 2 portions :
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2 petites betteraves cuites, râpées
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1/2 concombre, coupé en dés
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2 tasses de kéfir allégé (ou yaourt nature 0 % dilué avec un peu d’eau)
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1/2 oignon vert, émincé
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1 cuillère à soupe d’aneth frais
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1 petite carotte râpée
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1 poignée de jeunes pousses (épinards ou roquette)
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1 cuillère à café de jus de citron
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1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
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Sel et poivre (modérément)
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(Optionnel) 1/2 œuf dur ou 1/4 tasse de pois chiches cuits
Préparation :
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Dans un grand bol, mélangez le kéfir, le jus de citron, le gingembre et l’aneth.
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Ajoutez tous les légumes : betteraves, concombre, carottes, oignon vert, pousses vertes.
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Salez et poivrez à votre goût.
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Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
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Servez bien frais, accompagné d’une moitié d’œuf ou de quelques pois chiches.
