Une croûte de pâte au beurre garnie d’une crème pâtissière soyeuse, de poireaux sautés, de dés de jambon et de fromage fondu. Cette quiche est un plat réconfortant d’inspiration française qui est également excellent préparé à l’avance.
⏱ Heure
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Total : ~1 heure (plus refroidissement facultatif pour la pâtisserie)
Ingrédients
Pour la pâtisserie (ou utilisez de la pâte brisée du commerce)
1 1/4 tasse (160 g) de farine ordinaire
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse (115 g) de beurre non salé froid, coupé en cubes
3 à 4 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gros poireau, morceaux blancs et vert clair seulement, tranchés finement
1 tasse (150 g) de jambon cuit, coupé en dés
1 tasse (100 g) de fromage râpé (gruyère, suisse ou cheddar)
Pour la crème pâtissière
3 gros œufs
1 tasse (240 ml) de lait entier
1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Pincée de noix de muscade (facultatif, pour la saveur française)
