Ce plat spectaculaire de poulet et de riz dans une seule casserole transforme des ingrédients simples en un festin irrésistible qui semble provenir d’un restaurant coûteux. Le secret réside dans la superposition des saveurs grâce à des légumes aromatiques bien saisis et un glaçage brillant au miel et au soja qui caramélise magnifiquement au four. Chaque grain de riz absorbe le riche jus de poulet et les épices aromatiques, tandis que les tendres cuisses de poulet ressortent dorées et succulentes avec un enrobage sucré-salé addictif.
Ingrédients
Pour le poulet :
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- 6-8 cuisses de poulet, avec la peau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre noir au goût
Pour la base de riz :
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- 1 tasse (200 g) de riz au jasmin ou basmati
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, tranchées finement
- 1 poireau, coupé en rondelles
- 1 poivron, coupé en dés
- 3,5 oz (100 g) d’enoki ou de champignons de Paris
- 3,5 oz (100 g) de maïs en conserve, égoutté
- 3,5 oz (100 g) de petits pois en conserve, égouttés
- 3 oignons nouveaux, hachés
- 1 tasse (240 ml) de bouillon de poulet chaud
Verser:
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 c. à thé d’ail séché
- 1 c. à thé de mélange d’épices pour pilaf
- Sel et poivre noir
Pour le glaçage au miel :
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- 2 c. à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de miel
- Jus d’1/2 cédrat
- 30ml de sauce soja
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre séché
- Persil frais pour la garniture
